Dalla Cina ... Polpettine di branzino aromatizzate alla Salsa di Soia

Ed ecco la prima ricetta cinese che vi sto per proporre.
Ho deciso di uscire dalla classica e stra conosciuta scia di "involtini primavera, ravioli al vapore e maiale in agrodolce" per proporvi un antipasto (o un secondo) veloce, poco impegnativo ma soprattutto alla portata di tutti: Polpettine di Branzino aromatizzate alla Salsa di Soia accompagnate da Salsina Agrodolce.

Ingredienti per 20 polpettine:
300 gr di polpa di branzino (filetto)
1 uovo
30 ml di sakè
20 ml di salsa di soia
10 gr di zenzero fresco grattugiato
10 gr di zucchero
1/2 cipollotto
sale
olio di arachide

Dopo aver fatto scottare il filetto di branzino, mettete la polpa in una ciotola e tritatele insieme al cipollotto. Aggiungete l'uovo, il sakè, la salsa di soia, lo zenzero, lo zucchero, il sale e amalgamate il tutto con molta cura.

Preparate delle polpettine e friggetele in abbondante olio fino a quando non risulteranno ben dorate.

N.B. : per evitare che le polpettine diventino troppo "colorate", siate veloci a girarle poiché lo zucchero contenuto all'interno del composto tende a cuocere molto velocemente.

Salsina agrodolce (già pronta)

Nel prossimo post pubblicherò la ricetta per prepararvi a casa la salsina agrodolce ... e non solo quella ^_^